檸檬水怎麼泡才好喝 檸檬水的泡法
1、選擇新鮮的檸檬泡水,這是因為,新鮮檸檬香味濃郁,各種營養成份和維生素C都極其豐富,而幹檸檬的香氣成分減少不説,經過曬乾和存放,維生素C含量接近於0。
2、檸檬泡水前,先用刷子或鹽巴將檸檬皮仔細擦乾淨,然後切成薄片,以你的刀功為限,切得越薄越好,這是因為檸檬泡水是一定要連皮泡的,皮的部分類黃酮物質更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮裏面,而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。檸檬皮中的類黃酮物質有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時喝更解渴。
3、泡水的時候一定要記得去掉檸檬籽,檸檬籽在檸檬水中會發酵,不利於檸檬水的存放。
4、用六十度左右的水泡,不要擔心維C在這種温度的水中會破壞掉,其實在酸性環境中,維C的穩定性更高,這個温度的水,更有利於檸檬中營養物質的泡出。
5、檸檬水一定要泡得越淡越好,一般來説,兩三片就可以泡一升水,這樣泡也來的檸檬水,不加糖或蜂蜜也能接受,然後放冰箱,喝的時候再加點蜂蜜和水來喝。這樣泡好的檸檬水,放冰箱,用玻璃容器,一個星期沒問題。
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