春餅的家常做法蒸 家常蒸春餅的做法
1、小麥麪粉200g,適量,自發綠豆芽適量,粉絲2小把,木耳3朵,哈爾濱紅腸1根,芝麻鹽適量,甜麪醬適量,大葱絲適量,油適量。
2、用開水燙麪並晾涼後揉成光滑的麪糰,醒30分鐘。
3、醒好的面切出一條搓成長圓形,揪成合適的劑子。
4、取一塊劑子,儘量擀薄一些,多放些撲面。
5、鍋中水燒開轉小火後,把擀好的第一張餅放在蒸屜上,加蓋。
6、隨後擀好一張餅,打開鍋蓋,放進去第二張餅,再蓋上鍋蓋,依次把擀好的餅都疊放在一起,直到最後一張餅做完,蓋上鍋蓋,大火5分鐘後着火。
7、蒸好的薄餅取出扣在盤子裏或面板上。
8、一張一張的慢慢揭開。
9、捲上自發的綠豆芽炒木耳粉絲、哈爾濱紅腸、芝麻鹽兒、甜麪醬和大葱絲。
10、卷好的薄餅,也是春餅。一點都沒破,很軟、很香、很筋道。
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