絲瓜最好吃的做法 絲瓜怎麼做好吃
1、食材:菱形絲瓜1根(600克),小米椒3至,大蒜5半,食鹽半茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,水澱粉適量。
2、先將絲瓜清洗乾淨,然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉,嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的,接着將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊,裝盤備用。接着將小米椒去蒂,再切碎,裝盤備用,再把大蒜拍扁,然後剁碎成末,跟小米椒放一起備用。
3、起鍋加入1瓢清水煮沸,水開之後加入1小勺食油,再將絲瓜放入鍋中,煮大概4分鐘,將絲瓜煮熟,然後撈出控水備用。
4、起鍋加油燒熱,油温5成熱時,將小米椒碎和蒜末放入鍋中,小火炒香,炒香之後加入半碗清水,再加入半茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,邊煮邊攪動,將湯汁煮開,煮開之後放入少許水澱粉,煮至湯汁濃稠,再將絲瓜放入鍋中,翻炒均勻,讓湯汁裹到絲瓜上面,就可以出鍋裝盤了。
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