紅燒牛尾的做法 怎麼做紅燒牛尾
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1、牛尾500g、胡蘿蔔200g、油適量、鹽適量、葱適量、八角適量、草果適量、豆蔻適量、桂皮適量、香葉適量、豆瓣醬適量、老抽適量、糖適量、料酒適量。
2、方法:牛尾洗淨,順着關節,剁成段。將牛尾段洗淨,用冷水浸泡2小時以上,中途換水1-2次。葱切段,薑切片備用,準備其他輔料備用。
3、鍋中注入冷水,同時下入牛尾,水開後再煮2分鐘。撈出後洗去血水。放入湯鍋中。
4、炒鍋注入油燒熱,放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。下入豆瓣醬煸炒均勻。再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水,燒開。
5、將燒開的湯汁,倒入牛尾鍋中,大火燒開,轉小火煨燉 2小時。胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。將胡蘿蔔塊放入鍋中,加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。
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