温水發麪要多長時間 温水發麪時間久嗎
經驗1.8W
1、事實上,對於這個問題,其實也是要看酵母的活性,數量,和麪時水温和發酵時的環境温度而定,酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水温高,環境温度也高(接近40度)發麪的時間相對的要短一些,反之則長一些。
2、在一般情況下,發麪的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了,最多也就一個小時。在日常生活中,只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了。
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