微波爐披薩餅皮的做法 美味不輸必勝客
1、麪糰:高粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)。
2、除油外的所有材料混合揉成麪糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麪糰光滑,蓋布,温暖處發酵至2、3倍大;發好的麪糰用手輕輕揉出裏面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麪團,將麪糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;
3、平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;
4、蔬菜都洗淨瀝乾水分,切丁,火腿切丁;平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱後先倒入洋葱炒出香味,然後再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是為了去除蔬菜中的水分,也減少了之後的烹調時間;
5、餅皮上抹上一層意麪醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最後再鋪上一層奶酪;
6、將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔;放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨打開觀察一下。
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