鯉魚卵怎麼做好吃 鯉魚卵如何做好吃
1、材料:鯉魚籽500克、葱1段、薑片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個。
2、準備主材:鯉魚籽兩大塊、魚泡兩個。
3、準備配料:葱、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
4、葱、蒜苗切段,薑切片,蒜頭切兩半,備用。
5、魚籽沖洗乾淨,去掉外面的一層薄膜,打入一個雞蛋,加少許鹽。
6、用筷子把魚籽攪散,和雞蛋充分混合。
7、熱鍋倒油,油熱後,將魚籽倒入鍋中。中火煎。
8、魚籽凝固,一面發黃,反面繼續煎。
9、煎至魚籽兩面發黃,用鍋鏟將魚籽分成小塊,盛出備用。
10、鍋中倒油,油熱後將花椒放入漏勺,放入油中,小火爆。
11、將葱薑蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。
12、倒入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,加水燒開。
13、水開後放入煎好的魚籽,放入魚泡。
14、小火煮一會,加入蒜苗,大火收汁。
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