怎麼蒸花捲 蒸花捲的製作方法
1、食材:麪粉500g,酵母5g,鹽3g,水適量,食用油適量。
2、蒸花捲第一步是要發麪,很多朋友都覺得很難,其實很簡單,用安琪酵母,適量的麪粉放適量的酵母活成麪糰,放在温暖的地方几個小時就發起來。
3、發麪的時候放到陽光底下,或者做到一個温水盆裏,給麪糰一定的温度很快就發起來,一般發到2-3倍大的時候就可以了。
4、發好的面,要放在案板上大力揉揉,排出氣體,大概需要5分鐘左右,揉成光滑的麪糰,排氣的麪糰蒸出花捲更蓬鬆。
5、將麪糰擀成薄薄的大面皮,越薄花捲的層次越多哈。
6、在麪皮上倒一點油,然後把麪皮對摺,將油均勻地塗在麪皮上。
7、將麪皮捲起來,然後切成小段,把每一個小段兩頭收口,螺旋狀擰一下然後兩頭排在一起就成花捲的造型。
8、將做好的花捲放進蒸鍋裏面擺好,然後點一下火,摸一摸鍋蓋温了就關火,讓它再一次發酵長大。
9、大概一個小時之後,就可以看到花捲已經胖了一圈了,這樣口感更綿軟。
10、此時把花捲放火上,大火15分鐘即可,美味的大花捲出爐啦!
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