特別軟的蛋糕的簡單做法 蛋糕的簡單做法
1、準備食材:麪粉50g,雞蛋3個,糖(加入蛋黃的)25g,牛奶20g,糖(加入蛋白的)50g,黃油或者色拉油少許。
2、分離蛋清和蛋黃。
3、將蛋清和蛋黃放置在兩個容器中。(蛋清要放在可以打發的盆中)
4、將蛋黃打散。
5、將白糖加入蛋黃中,並攪拌均勻到沒有糖的顆粒為止。
6、將牛奶和色拉油加入蛋黃中,並攪拌均勻。
7、將麪粉篩入攪拌好的蛋黃中,並攪拌。
8、接下來是蛋白的部分:在蛋白中加入白醋,開始打發。
9、50g的白糖分三次加入打發中的蛋白中。最後打發的蛋白提起來掉不下去為止。
10、將三分之一的蛋白放入剛剛攪拌好的蛋黃中,由十字自下往上的攪拌。再將三分之一的蛋白加入。最後將蛋黃全部倒入剩下的蛋白中。還是用十字的方法自下往上的攪拌。
11、將烤箱預熱。温度150度,烤45分鐘。
12、烤好後,一定要很快的拿出來,並將蛋糕倒扣即可。
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