菠菜免洗涼皮的製作方法 菠菜免洗涼皮怎麼做
1、準備食材:高筋麪粉250g;水720g;菠菜粉10g;玉米澱粉260g;鹽6g;黃瓜五根;蒜一頭;醋適量;鹽適量;香油適量;香葉三四片;花椒五六粒;八角三四個;桂皮一勺;花椒麪一勺。
2、把高筋麪粉,玉米澱粉,菠菜粉,鹽,放進盆裏,加入水,攪拌均勻。
3、平盤裏刷油,舀一勺麪糊,晃勻,放入開水鍋裏。
4、蓋上蓋子蒸兩分鐘左右,看到麪皮起泡,就是好了。
5、取出來迅速放入涼水盆裏,然後揭下來涼皮,盤子在刷油,依次做好所有的涼皮就可以。做好的涼皮要用保鮮膜蓋住,防止變幹。
6、涼皮冷卻的時候來做料水,鍋裏放入所有料水需要材料,大火煮開,煮上三四分鐘,料水就做好了。
7、煮開過濾放涼備用。
8、盆裏加入切好的涼皮,黃瓜絲,醋,蒜,香油,少許鹽,攪拌均勻即可。
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