喝鮮奶好還是純牛奶好 什麼樣的牛奶最好?
1、都有好處。 鮮奶、純牛奶都含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等成分,兩者都有較高的營養價值,適量食用都能為人體補充多種所需的營養物質,鮮奶和純牛奶主要是殺菌方式不同,建議根據個人所需選擇。
2、殺菌方式不同。鮮牛奶:鮮牛奶是採用巴氏殺菌處理,也就是低温消毒法,這種方法既可以殺死病菌,又能保持牛奶含有的營養物質及風味不變,也叫巴氏殺菌乳。 純牛奶:純牛奶是採用超高温滅菌,高温滅菌時的温度極高,瞬間温度可達到130℃,雖然温度非常高,但對牛奶所含營養成分的破壞較小。
3、保質期不同。鮮牛奶:鮮牛奶中仍然有部分耐高温的菌類存活,因此保質期較短,一般在冰箱冷藏的情況下,可以保存5~7天。 純牛奶:超高温滅菌使牛奶中含有的菌類全都被消滅,因此保質期較長,在常温下,可以保存1~3個月。
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