肥腸怎麼煮 紅燒肥腸的做法

1、主料：豬大腸頭2根約500克。

2、輔料：醬油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克，味精2克。

3、大腸洗淨，去浮油，用鹽捏出粘絲，焯水，放入鍋內煮，加入葱、姜、黃酒，煮至能掐動(約40分鐘)，冷卻後切成厚片。

4、起油鍋，下葱結、薑片略煸後撈出。將大腸下鍋，烹入黃酒、醬油、糖、高湯燒5分鐘後，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盆即可。