黑蒜頭的功效與作用 盤點黑蒜頭的功效
1、抗氧化力:比起生蒜,雖有較少的抗氧化物質—蒜素(alliicin),但於加工過程會增加其他抗氧化物,其DPPH自由基清除能力並不亞於生蒜。
2、心血管健康:於8周的動物實驗中,黑蒜頭萃取物介入比起控制組可有效降低血壓,但於小型人體研究中,收縮壓並無顯着差異。
3、肝臟保護性:研究發現,黑蒜頭萃取物對於化學誘導氧化傷害之動物體及人類細胞,具有保護作用。
4、預防胃潰瘍:在腸胃功能正常下,食用蒜頭可以利用其中的蒜素,來抑制幽門桿菌的滋生,並且加強對清掃壞菌的能力,有助於保護腸道環境健康、預防胃潰瘍。
5、降膽固醇:蒜頭含有的硫化物,有助於降低低密度膽固醇,還能抑制血小板凝結,可以幫助血液暢通,避免血管中的膽固醇氧化,造成血管變硬,引發其他心血管疾病。
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