鯇魚尾湯的做法大全

鯇魚尾湯是一道以鯇魚尾骨為主料製作的湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是一份鯇魚尾湯的做法大全：

材料：
- 鯇魚尾骨1個
- 草魚1條（約500克）
- 葱段2根
- 薑片10片
- 酒1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 水適量

做法：
1. 鯇魚尾骨剁成小塊，用開水焯水，去腥備用。
2. 草魚去內臟，切成塊狀備用。
3. 燒一鍋水，放入鯇魚尾骨塊、薑片和葱段，煮10分鐘去腥。
4. 將煮好的鯇魚尾骨撈出，用清水沖洗乾淨備用。
5. 將煮鯇魚尾骨的水倒掉，再燒一鍋清水，放入草魚塊、鯇魚尾骨塊、薑片和葱段。
6. 大火煮沸後，加入1湯匙酒，改小火燉煮30分鐘。
7. 燉煮期間，將鍋中浮沫撇淨。
8. 加入適量鹽、白胡椒粉和雞精調味，再燉煮5分鐘即可關火。
9. 湯中的魚骨可撈出，將湯倒入碗中即可。

温馨提示：
- 鯇魚尾骨購買時可請魚販幫忙切剁，以便提高製作效果。
- 燉煮草魚和鯇魚尾湯時，加入姜和葱可以去腥，使湯更加香味濃郁。
- 增加適量的鹽和調味料可以使湯的口感更加鮮美。