老面保存冷凍還是冷藏 什麼是老面
1、要是短時間內能吃完的話就放冷藏,吃不完的話只能放冷凍了,但是冷凍後再拿出來吃的話,會影響口感。
2、老面是指發麪的面種子,北方叫面引子,也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面,由於裏面有很多酵母菌,下次發麪的時候作為菌種用。
3、如何使用老面:老面在饅頭中的用量:做老面饅頭時麪糰一定要偏硬,和麪時老面的用量一般是麪粉的一半左右,加入的水的用量是麪粉的40%左右。例如200克乾麪粉的話,就需要100克老面,然後再加水80克左右。
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七八月什麼行業最旺
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庭院種什麼果樹最旺財
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田三七怎麼種植
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