芭蕉樹的花苞怎麼做才好吃 芭蕉花炒肉你吃過嗎
1、材料:芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油適量。
2、步驟:
(1)芭蕉花剝去外層老化花瓣(不可食用),露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。
(2)花心掰開(一定要戴上一次性手套)。
(3)將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
(4)取出橫切成絲(蕉花會氧化變黑是正常的)。
(5)加少許食鹽輕揉捏,並用手擠去汁液,去除澀味備用(不用水洗了)。
(6)豬肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱綠切細,韭菜頭和葱白切段。
(7)起鍋,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜頭和葱白。
(8)接着放入豬肉末炒至六七成熟。
(9)放入芭蕉花拌炒至熟。
(10)最後放入韭菜和調料(鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量)。
(11)炒勻後放入香菜就可以了。
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