雞叉骨怎麼做好吃
要做出好吃的雞叉骨,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:雞叉骨、生薑、蒜瓣、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、澱粉、食用油。
2. 將雞叉骨洗淨,放入開水中焯水煮熟,去除血水和雜質,並瀝乾備用。
3. 生薑和蒜瓣切末,放入碗中,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖,攪拌均勻製成醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在雞叉骨上,醃製30分鐘以上,使其入味。
5. 將醃製好的雞叉骨均勻撒上一層澱粉,使其表面變脆。
6. 取一鍋放入適量的食用油,燒至7成熱,將雞叉骨逐個放入鍋中炸至金黃色,撈出瀝油備用。
7. 取一炒鍋,放入少許食用油,燒熱後放入蒜末和薑末煸炒出香味,然後倒入一些醃製雞叉骨的醃料,炒勻。
8. 將炸好的雞叉骨放入鍋中,翻炒均勻,使其均勻上色。
9. 加適量的清水,大火煮沸後轉小火燜煮15-20分鐘,使雞叉骨變得酥爛。
10. 檢查調味,可根據個人口味再加鹽、糖、生抽等調整味道。如果喜歡辣味,也可以加入適量的辣椒粉或辣椒醬增加口感。
11. 最後開大火收汁,使醬汁變濃稠,包裹在雞叉骨上。
12. 裝盤,撒上葱花或芝麻點綴即可。
這樣烹飪出來的雞叉骨鮮嫩多汁,外酥裏嫩,味道香醇美味。
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