冬瓜荷葉湯的做法
冬瓜荷葉湯是一道清熱解暑、利尿消腫的湯品。下面是冬瓜荷葉湯的做法:
材料:
- 冬瓜塊,約500克
- 鮮荷葉,2張(可以在亞洲超市購買到)
- 蝦米,10克
- 乾貝,10克
- 葱,適量
- 姜,適量
- 鹽,適量
步驟:
1. 冬瓜洗淨,去皮,切成塊狀。
2. 鮮荷葉洗淨,撕成小片備用。
3. 乾貝和蝦米用温水浸泡片刻,然後洗淨備用。
4. 鍋中加入適量水,放入冬瓜塊、蝦米、乾貝,用中小火煮熟。
5. 撇去浮沫後,加入薑片和葱結,繼續煮15分鐘左右。
6. 將荷葉洗淨後,放入煮開的湯中,繼續煮5分鐘。
7. 加入適量的鹽調味,根據個人口味加鹽量。
8. 關火後,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓湯的味道更入味。
9. 把湯裝入碗中,即可享用。
小貼士:
- 冬瓜的處理要快,以免氧化變黃。
- 蝦米和乾貝在煮之前需要用温水浸泡片刻,以去除異味。
- 荷葉可以用水沖洗乾淨,也可以在煮之前焯水。
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