釀尖椒的家常做法
釀尖椒是一道非常受歡迎的川菜,它的口感辣味濃郁,麻辣可口。下面是一種常用的家常做法:
材料:
- 10-12個尖椒
- 200克豬肉末
- 50克豆腐乾
- 適量生薑和蒜蓉
- 葱花、香菜適量
- 適量食用鹽、生抽、胡椒粉、料酒、雞精和白糖
- 適量食用油
步驟:
1. 將尖椒切開一側,去籽,洗淨備用。
2. 將豆腐乾切成細小顆粒。
3. 在一個容器裏,將豬肉末、豆腐乾、姜蒜末、葱花、香菜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、白糖等調料混合均勻,醃製片刻。
4. 將尖椒均勻填入醃好的豬肉豆腐餡中。
5. 熱鍋加入適量的食用油,將釀好的尖椒放入鍋中,小火慢燉煮熟。
6. 慢慢翻煮,至尖椒變軟的時候即可出鍋。
7. 撒上葱花和香菜作為裝飾,即可上桌。
此做法簡便易行,佐料簡單,準備時間也很短。這道釀尖椒的特點是辣味濃郁,肉餡鮮嫩多汁,豆腐乾的口感鬆軟開胃。尖椒的清爽與肉餡、豆腐乾的味道相互融合,更增加了菜品的風味。
當然,根據個人口味的不同,也可以進行調整。如果嫌辣,可以將辣椒的數量減少或者調整辣椒的種類,也可以在肉餡中加入適量的澱粉來增加口感。
釀尖椒適合作為家常菜或者宴請客人時的副菜,不僅美味可口,顏色鮮豔,還能增加餐桌的色彩和視覺享受。同時,由於使用的材料簡單易得,所以這道菜也是家庭中常見的一道菜譜之一。
總結來説,釀尖椒作為一道四川特色菜,辣味濃郁,口感豐富,製作簡單。對於喜歡辣味的人來説,這道菜絕對是一個不錯的選擇。無論是作為正餐的一部分還是下酒菜,釀尖椒都能帶給人們美味的享受,讓人回味無窮。
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