雞頭米怎麼煮長 需要什麼材料
經驗1.9W
1、雞鬥米浸泡的時間一定要夠長,否則煮不爛。食材:雞鬥米 100g;水 500g;老鴨肉 20g;火腿肉 20g;瘦豬肉 20g;冰糖 10g;雞蛋 1個。
2、將雞鬥米在水中浸泡48小時,留用。將老鴨肉、瘦豬肉過開水,除去血腥味。過完水的鴨肉豬肉放冷水沖洗。將鴨肉、豬肉、火腿肉切丁備用。
3、將侵泡好的雞鬥米,老鴨肉丁、豬肉丁、火腿丁、冰糖放在鍋裏大火三分鐘。待水開後,打入雞蛋花。調至小火,慢燉。半小時後停火。悶2分鐘出鍋即可。
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