如何判斷豆腐品質 判斷豆腐品質方法
1、看顏色。新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃,在濕潤的狀態下,豆腐表面的光澤感較好,如果豆腐顏色偏深,甚至有發揮發紅的現象説明豆腐不新鮮,或者是在製作時存在瑕疵,有不衞生的可能,不建議挑選。
2、看切口。優質豆腐的質地細膩,用手按壓會感覺到微弱彈性,用刀輕輕切面平整不會散碎。若豆腐的彈性較差,質地鬆散,內部結構不均勻,用刀切開時會出現結構脱落,切面不平整。這是不推薦的豆腐,這種豆腐大部分是放置較久已經變質。
3、聞氣味。優質的豆腐大部分會有獨特的豆子香氣,普通豆腐的香氣不會明顯,但若在挑豆腐時感受到腥味或者變質的異味,就説明豆腐不新鮮。
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五行怎麼辨別什麼最旺
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2020年什麼花最旺
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