燜羊肉做法 如何做燜羊肉
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1、主料:羊肉。
2、輔料:香菇、棗(幹)、黨蔘、葱、姜、八角、香葉。
3、調料:食鹽。
4、羊肉洗淨,準備好香菇、紅棗等所有配料。
5、湯鍋中加水,放入薑片、葱白,把水燒開。放入羊肉綽去血水。
6、撈出洗淨,並控幹水份。鍋中熱油,放入薑片、葱白、八角、香葉煸香。
7、倒入羊肉翻炒至表面幹香的狀態。調入少許料酒或者白酒。
8、調入適量老抽,翻炒至上色。倒入適量開水,加入泡發好的香菇、紅棗、黨蔘、幹老薑母、四物包,然後蓋起蓋子燒開。
9、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中,中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調入少許食鹽。
標籤:羊肉
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