家常茄子面的家常做法 家常茄子面的家常做法介紹
1、食材:茄子1個、麪條半斤、葱、姜各適量、食用油、鹽、香油、醋各適量、蒜瓣6瓣、老抽醬油、十三香各適量。
2、將茄子洗乾淨去締巴,將茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。
3、將葱切成短葱花,姜切成小碎丁。將蒜瓣剝皮,搗成蒜泥,待用。
4、將炒鍋放上適量的食用油,開火,待稍熱,將葱姜放入,待葱花微黃,將切好的茄子放入鍋中,翻炒。
5、不停地翻炒,需要翻炒2分鐘後,放鹽、十三香,然後翻炒均勻。
6、加入生抽醬油,翻炒均勻,加一大碗水,煮開後可關火。茄子滷汁就做好了,待用。
7、麪條煮好,撈在盆中,用冷水沖涼,最後用礦泉水或涼白開衝一遍。
8、將衝好的麪條撈到碗中,加茄子滷汁、加蒜泥、加香油、加醋,攪拌均勻即可食慾。
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