香菜豆腐湯的做法
香菜豆腐湯是一道常見的清熱解毒的湯品,下面是它的做法:
材料:
- 鮮嫩豆腐 200克
- 香菜 適量
- 葱薑蒜 適量
- 清熱解毒草藥(如金銀花、連翹、板藍根等)適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 準備材料,將豆腐切成小塊備用。將香菜洗淨,香菜根切碎備用,香菜葉用剪刀修剪整齊備用。
2. 葱薑蒜切末備用。
3. 燒一鍋清水,水開後放入清熱解毒草藥,煮15分鐘左右,使草藥的藥效充分釋放。
4. 將葱薑蒜末加入鍋中,略微煸炒出香味。
5. 將豆腐塊放入鍋中煮熟,煮約5分鐘,使豆腐入味。
6. 放入適量鹽調味,再將香菜根碎放入鍋中炒勻。
7. 最後,將香菜葉放入鍋中,輕輕攪拌均勻後關火。
8. 將香菜豆腐湯盛入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 香菜可以根據個人口味適量放入,根部碎和葉部整齊修剪可以增加整體美感。
- 清熱解毒草藥可以根據個人喜好選擇,但要注意選擇有藥用價值的草藥,避免使用有毒的草藥。
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