清蒸鯧魚怎麼做
清蒸鯧魚是一道常見的傳統中式菜餚,下面是一種常見的做法:
材料:
- 鯧魚:一條
- 姜蒜:適量
- 青葱:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 食用鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清湯或清水:適量
- 香油:適量
步驟:
1. 準備工作:將鯧魚洗淨,去鱗、去內臟,切幾個刀口在魚身兩側,這有助於魚熟透之後更好地吸收調味品。
2. 醃製:在魚身兩側均勻地塗抹姜蒜和鹽,然後加入一些料酒,讓魚醃製片刻,約15分鐘左右。
3. 蒸煮:將醃製好的魚放入蒸鍋,鍋內加入適量的清湯或清水,加上一些料酒。大火蒸煮約8-10分鐘,或者根據魚的大小,蒸至魚肉完全熟透。
4. 準備調味汁:在一個小碗中,加入適量的醬油、薑末、蒜末和切好的青葱段,用熱油燒熱,將熱油淋在調味料上,攪拌均勻。
5. 完成:將蒸熟的鯧魚從蒸鍋中取出,將調味汁均勻地澆在魚身上,撒上一些白胡椒粉和香油即可。
這樣就完成了清蒸鯧魚的做法,上桌時可以根據個人口味加入一些其他配菜或調料。
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