狼牙土豆怎麼做好吃
狼牙土豆是一道具有濃郁的川菜風味的傳統菜品,下面是製作狼牙土豆的步驟:
材料:
- 馬鈴薯
- 蔬菜油
- 鹽
- 雞精
- 幹辣椒
- 蒜蓉
- 生薑末
- 料酒
- 澱粉
步驟:
1. 將馬鈴薯洗淨切成長條形的塊狀,然後放入清水中浸泡10分鐘以去除澱粉。
2. 將馬鈴薯塊放入沸水中焯水1-2分鐘,然後撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋加入足夠的蔬菜油,將焯水後的馬鈴薯塊放入炸至金黃酥脆。
4. 瀝乾炸好的馬鈴薯塊,並將鍋中的油脂留少許備用。
5. 另起鍋,加入葱薑蒜末煸炒出香味,然後加入適量的幹辣椒炒出辣味。
6. 將炸好的馬鈴薯塊放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒提鮮,然後加入鹽和雞精調味。
8. 在少量的水中加入適量的澱粉攪拌均勻,然後倒入鍋中煮至汁濃稠即可。
這樣做出的狼牙土豆口感酥脆,外酥裏嫩,辣香味濃郁。可以作為一道家常菜或者餐廳的川菜小吃,口感十分美味。
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