老鷹茶加工

老鷹茶是一種傳統的中國茶，主要產於安徽省黃山市區一帶。老鷹茶加工主要分為採摘、曬青、揉捻、發酵、烘乾等幾個環節。

1. 採摘：老鷹茶一般在春季、夏季、秋季三個季節進行採摘。採摘時要選擇優質嫩葉，保證茶葉的品質。

2. 曬青：採摘後的茶葉要在陰涼通風處晾曬，使其吸收空氣中的水分，達到初步的萎凋效果。

3. 揉捻：曬青後，茶葉還需進行揉捻，以破壞細胞壁，促進茶汁的釋放，使其有利於後續的發酵。

4. 發酵：揉捻後的茶葉需要進行發酵，發酵的時間需要根據不同的季節和茶葉的鮮度調整。一般為6-12個小時。

5. 烘乾：發酵後，茶葉需要進行烘乾，使茶葉內部的水分蒸發，達到一定的含水量。

老鷹茶加工流程需要嚴格控制每個環節的時間和環境條件，才能保證茶葉的品質和口感。