羊尾巴怎麼做好吃
羊尾巴是一道非常下飯的美味菜餚,下面是一種常見的做法。
材料:
- 羊尾巴500克
- 姜塊3-4片
- 大葱1根,切段
- 八角2顆
- 料酒2勺
- 清水適量
- 醬油1勺
- 白糖1勺
- 鹽適量
- 花椒粒適量
- 味精適量
- 葱花適量(裝飾用)
步驟:
1. 羊尾巴洗淨,放入沸水中焯水,將羊肉血水煮掉,撈出備用。
2. 熱鍋涼油,將姜塊放入鍋中煸炒出香味,然後加入八角,葱段炒香。
3. 將焯水後的羊尾巴放入鍋中,加入料酒煮一會,去腥。
4. 加入足夠的清水,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1-2個小時,使羊尾巴肉燉爛入味。
5. 待羊尾巴肉燉煮至入味爛熟時,加入醬油,白糖,鹽,花椒粒,繼續煮上幾分鐘,讓味道深入羊尾巴。
6. 最後加入適量的味精調味,撒上少許葱花作為裝飾即可。
注意事項:
1. 羊尾巴肉質較為韌勁,煮的時間較長才能使其入味爛熟,所以耐心燉煮非常重要。
2. 想要提升羊尾巴的香氣,可以將羊尾巴用開水稍微焯水一遍。
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