豬腳的做法大全孕婦 適合孕期吃的豬腳
1、豬蹄瓜菇湯,材料:紅棗30克、枸杞子各12克,藥材5克。原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。製作:香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,藥材放入過濾袋中備用。鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
2、紅燒豬蹄,食材:豬蹄2個,冰糖若干塊,葱姜,八角,花椒,香葉,桂皮,老抽,料酒,鹽和濕澱粉各適量。做法:買豬蹄的時候讓店家直接剁成塊,回來洗淨豬蹄,鍋裏倒入水,水開後把豬蹄焯水,撈出瀝乾水分。鍋裏倒少許油,加入冰糖,小火慢慢熬至開始冒小泡,不要熬糊了,加入豬蹄,快速翻炒,粘滿糖色後加入料酒,老抽,翻炒一會。加入葱段薑片,八角,香葉,桂皮,花椒翻炒,出香味後加入沒過豬蹄的熱水和鹽,轉入高壓鍋,約20分鐘即可。另起炒鍋,加入燉豬蹄的湯汁2大勺,把豬蹄放入,勾入濕澱粉,大火收汁,汁收幹即可出鍋,估計比用平常的鍋來燉要節約至少一個半小時哦。
3、豬蹄黃豆湯,材料:豬蹄兩個,黃豆一小碗,薑片,鹽。豬蹄兩個,黃豆一小碗,用水泡上,把豬蹄剁成小塊,順着骨縫剖開,方球庖丁解牛的功夫實在不佳,兩個豬蹄用了將近20分鐘。高壓鍋裏添水,把豬蹄和黃豆倒進去,加薑片,鹽,大火壓20分鐘即可。
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