白蘿蔔儲存技巧 白蘿蔔儲存方法
1、冷藏保存。整支冷藏:處理掉葉片後,取一張白報紙將整根蘿蔔包裹起來,放置於蔬果冷藏室保存,約可維持蘿蔔約一週的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑料袋,直立方式保存會更好。蘿蔔若有清洗,一定要擦乾再用報紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆,否則會幹掉。
2、冷凍保存。切塊冷凍:蘿蔔先去皮、切塊,放入保鮮袋中冷凍保存;烹調時取出可直接料理,不必退冰。磨泥冷凍:蘿蔔去皮後磨成泥,用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝,再用保鮮膜完整包覆,冷凍能保存1個月左右,少量使用非常方便。煮熟再冷凍:想節省下廚時間,也可以先煮好再冷凍,尤其以燉滷、煮湯的蘿蔔適合這樣保存。將蘿蔔連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中,食用前微波加熱即可,省時又方便,口感也跟現煮一樣好吃。
3、乾燥保存:曬蘿蔔建議於冬季進行,白蘿蔔切絲後,平鋪在竹籃上置於室外曝曬,晚上移入室內,約持續4~5天即可裝入密封容器中以冷藏存放,避免接觸水氣可保存6個月左右。若想試試傳統的醃漬蘿蔔乾,推薦你看:日曬美味.蘿蔔乾。曬乾的蘿蔔料理前需要先泡軟,並擰乾水分。
4、醃製保存:醃蘿蔔是很常見的小菜,只需要1~3天的短時間醃漬就能完成,放在冰箱裏保存隨時都能吃到冰涼的醃漬小菜很是方便,脆口多汁的美味,讓人可能不消幾天就通通吃光羅!
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