香菇炒肉 做香菇炒肉的步驟
經驗1.84W
1、主料:豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克。 調料:豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大葱15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
2、步驟:肉和香菇分別切片;肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁;炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
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