熟牛肉和土豆怎麼做麪條 熟牛肉土豆麪的做法步驟
1、主料:洋葱半個、土豆1個、胡蘿蔔1個、西紅柿2個、牛肉400g。
2、輔料:料酒3湯勺、花椒適量、生抽3湯勺、冰糖4小塊、葱適量、老抽2湯勺、白醋1湯勺、鮑魚汁1湯勺、大料適量、香葉適量、姜適量、蒜適量。
3、牛腩切塊注意不要切太小,冷水浸泡20分鐘.空掉血水,鍋內冷水下牛肉,小火慢焯牛肉。加姜和料酒,水開後去除沫子,撈出牛肉,湯水另外保留,後面要用。
4、西紅柿開水燙後去皮,剩餘熱水繼續燒,下胡蘿蔔和土豆小塊.燙5分鐘撈出。
5、花椒大料若干,葱薑蒜備好,乾紅辣椒3個。
6、油少許,油八分熟時下調料翻炒,出了香味下牛肉繼續翻炒,依次加入老抽,生抽,白醋,雞精,鮑魚汁,冰糖.炒勻後盛出放入阿迪鍋壓制15分鐘後待用。
7、另起鍋,少油,放入西紅柿塊翻炒,炒碎後加入之前焯牛肉的清湯和洋葱碎。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。加入土豆胡蘿蔔塊和牛肉塊少許水,繼續煮15分鐘.其他鍋同時煮清水面。
8、面熟後冷水焯下,加入紅色湯的牛肉土豆湯滷.撒一點小葱碎,完成。
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