溜肝尖兒怎麼做 怎麼做溜肝尖兒
1、豬肝半斤,辣椒一根,黃瓜一根,葱1根,姜1塊,老抽兩大勺,鹽一大勺,
2、雞精半勺,澱粉三大勺(兩勺給豬肝上漿,一勺勾芡),白酒一大勺。
3、黃瓜,辣椒都把它們切菱形片片豬肝切片。葱和姜就切成絲。豬肝也要切成片。
4、豬肝用水連續沖洗至水無血色後,再用清水浸泡半小時。
5、等它浸泡好後,潷去裏面的水,加鹽,白酒,雞精,澱粉拌勻,醃十五分鐘的樣子。
6、接着炒鍋把油熱好,用葱姜嗆鍋。
7、放進豬肝,等它變色後就加老抽上色啦。
8、再加入辣椒片,翻炒幾下後再加點水。水開後加黃瓜片。
9、最後用水澱粉勾下芡就可以出鍋了。
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