茄子腐竹金針菇怎麼做 怎麼做茄子腐竹金針菇
1、幹腐竹1條,茄子一條,金針菇1包,紅蘿蔔1/4條,幹辣椒5支,薑片1片,青葱3支,胡椒粉適量,醬油1匙,蠔油1匙,冰糖。
2、將泡軟的腐竹切細長段、茄子切條,金針菇洗淨對切,紅蘿蔔削皮後刨絲,姜切絲,青葱切段備用。
3、熱鍋加2匙油,把薑絲及幹辣椒下鍋爆香。
4、把紅蘿蔔絲,茄子及腐竹下鍋,以1匙的醬油、1匙的蠔油、適量的胡椒粉及少許的冰糖調味,加入少許的水煨炒一下。
5、將金針菇及葱段加入拌炒。均勻拌炒後就可以盛盤上桌。
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