清江魚如何做烤魚 清江魚做烤魚的方法
1、食材:姜700克,蠔油30克,葱20克,花椒20克,料酒15克,土豆200克,金針菇300克,蓮藕200克,鹽3克,洋葱200克,糖10克,生抽10克,蒜15克,孜然7克,白胡椒粉3克。
2、把魚清理乾淨,要多幹淨就有多幹淨。把魚用刀劈成兩半,在魚背部,用刀劃成一刀一刀的,方便醃製入味。在魚的背部撒鹽,孜然,白胡椒粉,料酒,生抽醃製葱薑蒜放入魚肚醃製!去腥醃製1到2小時最佳!
3、烤魚提前預熱。烤盤平鋪錫紙錫紙上刷上油,(油稍微多點)醃製好的魚放入烤盤,再在魚身上刷上油!放入預熱好的烤箱,烤箱220度呦烤20到30分鐘。
4、烤魚期間,準備喜歡吃的菜。洋葱(不可少)切小塊,金針菇,土豆(土豆切大粗條),不容易熟的菜,可提前過開水焯之半熟,炒鍋放入油,熱油,加入花椒,炸花椒至花椒變黑,可把花椒撈出。
5、加入蒜末,姜,葱,辣醬,加入黃豆醬翻炒,加入洋葱,依次加入準備好的菜翻炒,加入少量清水。
6、魚烤好,取出烤盤,把炒好的菜,放入烤盤,魚身上撒上湯汁,放入烤箱,烤5到10分鐘。
7、烤至魚皮發紅即可,烤好的魚可撒白芝麻,炸好的花生米,香菜即可。
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