打春吃什麼 立春時節最普及的應景食物有哪些
1、春餅。
春餅在山東又名薄餅、荷葉餅,上可以入宴席配烤鴨同食,下可以卷大葱、抹面醬,而與百姓的日常生活結緣,最是餅中“通品”,深受民眾喜愛。大葱味辣,為五辛之一,春餅以五辛佐食,這正是古代立春飲食的遺俗。春捲在今天已經成為世界性的食品,在有中國餐館的地方,就有春捲。春捲在德國甚至被看作中國食品的代表。這裏的春捲當然已經與立春沒有直接關係,不必只在立春食用。人們也大多並不知道,春捲本來是與立春相關聯的,曾是立春的節日食品。
2、脆蘿蔔。
早在清代,一般人家立春節一到,就要咬食生脆蘿蔔,認為這樣可以卻除春困。北京民間立春節咬蘿蔔的習俗極為流行,每家每户都要準備個大而勻稱的蘿蔔來咬食。這種蘿蔔,有的是“皮心都綠”,有的“皮紅心白”,有的“紫皮白心”,通稱為“水蘿蔔”,只可供生食。這種蘿蔔,“極甘脆”,有詩人賦詩讚譽日“咬春蘿蔔同梨脆”,的確誘人。而仔細品來,不僅滋味好,情調好,還能提精神、解氣悶,難怪它如此受人偏愛。另外,一些富足人家,還要吃春餅和春盤,也叫做咬春。較之單純咬個水蘿蔔,要文雅和講究多了。
3、生菜。
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都説:“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”蘆菔即蘿蔔,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據説“咬春”可以令人在新的一年身體健康。生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。
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