苦瓜釀肉湯如何做 苦瓜釀肉湯的做法
經驗1.43W
1、苦瓜洗淨去蒂,切成1寸高的段,挖去瓜瓤。
2、肉餡加入鮮湯、水澱粉和精鹽1克,攪拌均勻。
3、將肉餡逐個釀入苦瓜段中。
4、熱鍋放菜籽油,燒熟後降温至三成熱,下郫縣豆瓣小火慢炒,炒出紅油後加入花椒、清水熬製3分鐘。
5、將豆瓣渣濾出,放入苦瓜段大火燒開,加入老抽、鹽、冰糖,轉中火燒至熟軟。
6、苦瓜釀肉湯就做好啦!
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