彩螺饅頭製作方法 彩螺饅頭的做法
2、紫薯(南瓜)上鍋蒸熟,將蒸熟的紫薯(南瓜)搗研成泥;
3、將發酵粉倒入麪粉中攪拌均勻;
4、將紫薯(南瓜)泥加入到麪粉中,和成麪糰,發酵待用,同時,再和等量白麪團一份發酵待用;
5、待麪糰發酵至原來的2倍大小,取出揉麪排氣,再醒15分鐘後將麪糰揉至光滑;白麪團同樣處理;
6、將紫薯(南瓜)麪糰和白麪團分別切成幾段兒,每段擀成圓片狀,兩色疊放在一起;
7、捲成條狀,稍緊,再切成小塊兒,碼放鍋內,再醒10分鐘(冷水上鍋)後點火開蒸;
8、鍋開後15分鐘關火出鍋即可。
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