燕窩什麼味道 燕窩長什麼樣子
經驗2.17W
1、純正的幹燕窩有一股淡淡的蛋白香味,燉煮好的燕窩品嚐起來一般沒有味道。一個完整的幹燕窩呈不整齊的半月形或船行,中間有凹陷,表面顏色為象牙白,黃白色,血色,內部粗糙,質地硬脆,斷面細膩有光澤,浸水後柔軟膨脹,晶瑩剔透,輕壓有彈性。
2、燕窩中蛋白質含量很高,所以燕窩在泡發燉熟之後,有膠質感,像果凍一樣,但根據泡發燉煮時間不同口感也不相同,泡發時間長,燉時間短,燕窩會脆一點有些彈牙;泡發時間短,燉的時間就長,口感就更綿軟;時間太長就會化成水了。
標籤:燕窩
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