豬肉灌腸怎麼炒 怎麼炒豬肉灌腸
1、小鍋裏倒一杯涼水,再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪,期間加入豬肉末,很快,生澱粉就開始變稠,而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時,離火。
2、就着這鍋,倒另半杯幹澱粉。先用筷子,後用手把乾粉都揉進去。最後把麪糰揉得很漂亮了就捏成個手電筒粗細的腸形。放到蒸鍋裏開水下,蒸三十分鐘。看着原來雪白的粉有點透明或發青白了,就熟了。待這粉腸涼透,就可切來煎着吃。
3、煎前先砸蒜。砸好的蒜放涼水和鹽待用。把粉腸切成薄片兒,放在有少量油的平底鍋上煎,煎到兩面脆,裝在個人的小盤裏,澆上蒜泥鹽水汁。
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