紅燒桂魚最正宗的做法 肉質堅實細嫩味道鮮美
1、準備食材:桂魚、葱、姜、麪粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。
2、將魚清理乾淨,放入葱段薑片和白酒醃製。醃製完成後用廚房紙將魚擦乾,均勻的沾上面粉後,輕拍魚身拍掉多餘的麪粉。在鍋中放入油,油熱後,將魚放進去炸至金色撈出。
3、鍋內留底油放入大料、葱姜出香味後,放入魚,加白醋,蓋上鍋蓋燜一分鐘。再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調料。加入適量的水,大火煮開後轉小火,過一會再加鹽調味。等湯汁開干時盛出即可。
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