米鍋巴怎麼做炸出來酥脆 米鍋巴酥脆的做法
1、用料:小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h,用手能碾碎即可。
3、水濾掉。
4、打入一顆雞蛋到小米里。
5、加入140g中筋粉。
6、加入2g鹽。
7、加入2g小蘇打。
8、混合和起來,不用加水。
9、和好的小米麪團醒發20分鐘。
10、擀開成大薄片切成小塊。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油温7成熱下鍋,翻面。
13、撈出控油。
14、再控油。
15、撒入少量孜然粉,吃辣可以撒點少許辣椒面。
16、香香脆脆小米鍋巴出鍋。
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