西紅柿雞蛋麪疙瘩湯的做法
西紅柿雞蛋麪疙瘩湯是一道簡單而美味的傳統中國湯品。下面是製作過程的標準做法:
所需材料:
- 2個西紅柿(切碎)
- 2個雞蛋
- 1顆大葱(切碎)
- 1束香菜(切碎)
- 100克麪粉
- 適量鹽和胡椒
步驟:
1. 把西紅柿切碎備用。在一個大碗中打散兩個雞蛋,加入適量鹽和胡椒,攪拌均勻。
2. 把麪粉倒入另一個碗中,慢慢地加入水,同時用筷子攪拌,直到麪糰變得濕潤但不粘手。繼續攪拌麪團,直到它變得柔軟而有彈性。讓麪糰靜置5-10分鐘。
3. 把切碎的西紅柿倒入一個大鍋中,加入足夠的水以覆蓋,放入葱末和鹽。煮沸後,轉小火煮10分鐘,直至西紅柿變得爛熟。
4. 在小碗裏準備疙瘩面。取適量麪糰,在手掌上搓成小圓球。重複此過程直到用完所有面團。
5. 把麪疙瘩加入煮沸的西紅柿湯中,繼續煮5-7分鐘,直到麪疙瘩浮起並變得堅實。攪拌一次,以防止粘連。
6. 緩慢注入雞蛋液,同時用筷子攪動以形成細絲狀。繼續煮1-2分鐘,直到雞蛋完全熟透。
7. 味道調整後,關火,撒上香菜即可裝盤,準備上桌享用。
注:你可以根據個人口味的需求,添加一些洋葱、薑片或蒜末等其他蔬菜和調料。希望這個做法對你有幫助!
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