茭白炒瘦肉做法步驟 怎麼做茭白炒瘦肉
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1、茭白500克,豬肉150克,花生油50克,醬油20克,精鹽3克,味精2克,料酒10克,雞蛋半個,水澱粉15克,葱末10克,薑末10克。
2、將豬肉順切成片,再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲,用雞蛋,水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮,截去老根,切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱,放入花生油。油熱後,下入漿好的肉絲。
5、待肉絲炒散後,下入葱末,薑末、醬油、料酒炒拌均勻,接着下入茭白絲、精鹽、味精,炒拌均勻即成。
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