小老鼠曲奇的做法 小老鼠曲奇怎麼做
1、黃油70克,糖粉35克,蛋液18克,低筋麪粉145克,玉米澱粉10克,鹽0.5克,可可粉4克,巧克力醬8克,芝麻適量。
2、黃油切小塊軟化到位,可以輕易用手指戳一個洞,加入糖粉,先用刮刀翻拌直至沒有乾粉,再用電動打蛋器打發,直至黃油顏色發白,體積膨脹。
3、分次加入蛋液,每次都充分混合再加下一次。
4、篩入低粉、玉米澱粉和鹽。
5、拌至沒有乾粉即可,分成兩份。
6、其中一份加入可可粉和巧克力醬,揉成可可麪糰。
7、可可麪糰分出兩個25g麪糰,分別搓成長度相等的長條作為耳朵,原味麪糰分出一個25g麪糰,搓成相同長度的長條。
8、剩餘可可麪糰捏成三角形作為臉,原味長條放在兩個可可長條中間。
9、疊起來,像一隻小老鼠。
10、剩餘麪糰擀平,將小老鼠包裹起來,輕輕滾成光滑的圓柱,放入冰箱冷藏30-60分鐘或者冷凍15分鐘。
11、烤箱180度預熱 拿出麪糰,切片。
12、放在鋪了油紙的烤盤上,可以粘上芝麻作為眼睛和嘴巴。
13、放入預熱好的烤箱170度15分鐘。
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