手擀麪下鍋容易斷怎麼辦 手擀麪下鍋容易斷如何解決
1、在家制作手擀麪,和麪時可以適量加入一點食用鹽,就可以有效解決麪條易斷的問題,因為食鹽的加入可以增強麪粉的筋道性。
2、手擀麪是日常生活中常見的一種食物,製作過程相對簡單,食用口感也是非常不錯的。
3、在這裏提醒大家,製作手擀麪時最好使用高筋粉,中筋麪粉也是可以的,低筋粉是不能使用的。
4、需要注意的是,麪糰中加入食鹽之後,一定要多揉制,醒面時間長一些,面要和的幹些,這樣做出來的麪條會更筋道。
5、除此之外,和麪時建議使用冷水,使用冷水和出來的面,有着較好的韌性,食用起來比較筋道。
6、手擀麪做好之後,如果短期內食用,建議放在冰箱中冷藏保存;如果短時間內不食用,可以放在冰箱冷凍室中保存。
7、在冷凍保存時,可以在麪條上面撒上一些乾麪粉,這樣做可以避免麪條粘連在一起。
8、這種冷凍麪條,食用之前不需要化凍,直接放在水裏煮即可,煮熟就能食用,食用口感而且不錯。
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