清蒸螃蟹的方法 這樣蒸味鮮肉嫩無腥味
1、預備食材:5個螃蟹,1個生薑,醬油少許,醋少許;
2、一定要選擇活螃蟹,事先將螃蟹浸泡在白酒中,醉後用刷子仔細清洗蟹殼和腹部。依次將螃蟹洗淨後,準備蒸籠,將螃蟹腹部朝上,將殼向下放在蒸籠中,生薑取兩片,剝皮放入水中;
3、處理好的螃蟹隔水放入鍋中,冷水開始蒸,先用大火蒸5分鐘,換小火慢慢蒸下去,繼續沒有10分鐘的時間差;
4、在這個過程中準備一張姜,去掉姜皮,然後切成細絲,再切成細末,放在一個小茶碗裏,加醋和醬油,做成湯;
5、蒸完螃蟹後,可以裝盤,螃蟹十分完整,螃蟹黃也沒有外流,可以蘸醬吃。
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