綠豆豬肺湯的做法
綠豆豬肺湯是一道營養豐富的湯品,具有清熱、解毒、潤肺的功效,適合夏季食用。以下是綠豆豬肺湯的做法:
材料:
- 綠豆:100克
- 豬肺:1只(約500克)
- 葱:2根
- 姜:3片
- 鹽:適量
步驟:
1. 將綠豆洗淨,倒入鍋中,加入適量清水浸泡30分鐘。
2. 在浸泡綠豆的同時,將豬肺用水沖洗乾淨,去除血泡和異物,然後切成小塊。
3. 豬肺放入鍋中,加入足夠的清水,大火燒開煮沸,煮約5分鐘。期間會有浮沫產生,用漏網撈去。
4. 將煮過的豬肺撈出,洗淨血沫,備用。
5. 鍋中倒入清水,加入浸泡好的綠豆,大火煮沸後轉小火。
6. 加入切好的豬肺片、葱段和薑片,繼續煮30分鐘至豬肺變軟爛。
7. 湯煮好後,加入適量的鹽調味即可。
小貼士:
- 浸泡綠豆可以使其更快煮爛。
- 豬肺需要事先煮沸,以去除血腥味和雜質。
- 增加葱和姜的用量可以增加湯的香味。
- 如喜歡口感更加清爽的湯,可以將煮爛的綠豆放入攪拌機中攪拌成綠豆泥再放入湯中煮沸。
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