金華火腿的家常做法 金華火腿家常吃法
經驗2.01W
白菜火腿
1、食材:白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克,精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水澱粉25克,高湯250克,植物油100克。
2、將白菜心洗淨,控幹水,切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。
3、將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。
4、將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,加入味精,先把白菜心盛於盤內,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。
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