怎麼做麥香麪包 如何做麥香麪包
1、主料:高筋麪粉200克,全蛋液50克,牛奶80克,玉米油20克,糖30克,鹽2克,酵母2克,即食燕麥片適量,外用雞蛋液適量。
2、用麪包機和麪,先放液體後方固體材料,除燕麥片外所有材料放入麪包桶,啟動麪包機發面程序。
3、90分鐘後,面發好。
4、發好的麪糰取出排氣鬆弛後分成4個面劑子。
5、每一個面劑子先擀成長方形,這裏注意,長要和自己所用的模具的常一樣,後期會看到。
6、捲起,收口捏嚴向下放置,刷上一層雞蛋液。
7、燕麥片提前備好,處理好的面劑子到燕麥片中滾一下,沾滿燕麥片。
8、並排擺在模具裏,進行二次發酵。
9、二次發酵兩倍大。
10、放入預熱好的烤箱內,中下層,上下火170度,烘烤20分鐘即可,注意觀察加蓋錫紙。
11、烘烤完畢,取出晾涼密封保存。
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